今年市場(chǎng)上的行情對(duì)你有沒有影響？”我問高增新（浙江富陽千禧園藝場(chǎng)負(fù)責(zé)人）。
前幾天我在江浙一帶走訪了幾家梨園，普遍反映今年“翠冠”梨的行情不好，豐產(chǎn)不豐收。以至于有些種植戶對(duì)“翠冠”失去信心，想更換品種，比如這兩年比較熱門的“蘇翠1號(hào)”和“新玉”。
“沒有影響?！备咴鲂滦α诵φf：“前年是128元/箱，去年漲到150元/箱，今年也是150元/箱，分3個(gè)規(guī)格，最大的是1.4~1.7斤，5個(gè)裝；1.1~1.3斤是6個(gè)裝；最小的是0.9~1.1斤，10斤裝，也是賣150元/箱。算下來的單價(jià)有15元/斤和20元/斤的?！?
售價(jià)150元/盒的6個(gè)裝禮盒
我一周前在余杭聽到最好的“翠冠”才賣2.3元/斤，而且市場(chǎng)十分疲軟。不光是梨，近期市場(chǎng)上幾乎所有水果都有這種情況，沒客戶，沒價(jià)格。
“銷量有影響嗎？”我追問道。
“我感覺今年的銷售比去年還稍微快了一點(diǎn)?！备咴鲂抡f：“往年都是不夠賣?！?
“你覺得是什么原因？”我轉(zhuǎn)頭問錢麗萍。她是我的大學(xué)同學(xué)，在富陽區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局已經(jīng)工作了30多年，這家果園是她長(zhǎng)期對(duì)接的示范點(diǎn)。
錢麗萍（左）和高增新（中）等人在探討種植技術(shù)
“我覺得關(guān)鍵是品質(zhì)的穩(wěn)定性。”錢麗萍說：“他的梨一個(gè)是大，一個(gè)是安全，還有采摘的成熟度把握得比較準(zhǔn)，口感確實(shí)比其他果園的好吃，能體現(xiàn)梨本身的味道?！?
“我的客人第一反映是我的梨肉質(zhì)比較細(xì)膩，水分比較多，甜肯定也比人家的甜，因?yàn)槲也傻帽容^晚，‘翠玉’的糖度標(biāo)準(zhǔn)是11.5%以上，‘翠冠’是12%以上，像去年‘翠玉’最高的糖度達(dá)到13.5%，‘翠冠’達(dá)到14.5%。今年雨水太多，雖然糖度沒有去年那么高，但細(xì)膩度和水分客人都比較滿意的?！备咴鲂陆忉尩?。
從右到左：翠冠、翠玉、蘇翠1號(hào)和新玉
在千禧園藝場(chǎng)，“翠冠”和“翠玉”是兩大主栽品種，合計(jì)面積70畝。這個(gè)時(shí)間點(diǎn)“翠玉”已結(jié)束，“翠冠”剛開始。
“肉質(zhì)細(xì)膩估計(jì)跟你堅(jiān)持兩次套袋有關(guān)。”我對(duì)梨的栽培比較熟悉，二次套袋雖然會(huì)降低一些糖度，但會(huì)顯著增加果肉的細(xì)膩度，而且能明顯改善“翠冠”的外觀品質(zhì)，對(duì)農(nóng)殘也是一項(xiàng)安全措施。
還有，高增新這么多年來所堅(jiān)持的多施有機(jī)肥（50斤羊糞/株/年）和生草栽培都是提高品質(zhì)的有效措施。
兩次套袋的“翠冠”梨
“我兒子前幾天問我，為什么今年打電話、加微信要買我這個(gè)梨的人特別多，是不是跟今年用菌肥有關(guān)系？這個(gè)我也說不上來，但菌肥對(duì)根系生長(zhǎng)是好的。我這片梨樹已經(jīng)24年了，這四五年來每年要死100多棵樹，我今年用了菌肥之后，到目前為止，只有一棵死掉?！备咴鲂抡f。
“你用什么菌肥？”我首先想到的是木美土里的生物菌肥，它對(duì)重茬地的土壤改良效果非常明顯。
“我建新園時(shí)買過木美土里的菌肥，那里看不出來，還是我自己做的菌肥效果最好?！备咴鲂略敿?xì)介紹道：“我是用毛豆和花生1:1磨成漿后，加紅糖和EM菌，攪拌密封，一般天熱的時(shí)候一個(gè)月就可以用了，這個(gè)效果確實(shí)是好。以前這些病樹新梢長(zhǎng)到20~30厘米就不長(zhǎng)了，今年用了之后，新梢就長(zhǎng)起來了，說明根系在恢復(fù)?！?
工人們?cè)诓墒铡按涔凇崩?
“一株用多少量？”我饒有興趣地問道。
“我一般澆20~30斤/株。”高增新說：“按他們講是不需要澆這么多，我反正自己做，成本比較低，不到2元/斤，1斤原液配70~80斤水。今年我的梨也特別大，最大的‘翠冠’有2斤多，是不是也跟用菌肥有關(guān)系？”
在2005—2015年期間，我?guī)е约旱膱F(tuán)隊(duì)做過大量的梨栽培試驗(yàn)，唯獨(dú)不碰土壤，原因是土壤試驗(yàn)的影響因子太多，很可能忙乎一年，沒有任何結(jié)論。所以，高增新這個(gè)問題既可能是菌肥促進(jìn)根系生長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)更充沛的原因，也可能是“今年雨水多，梨就更大了?！?
剛采收回來的大梨
“你的客人不怕分‘梨’嗎？”我好奇地問道。
第一次到千禧園藝場(chǎng)時(shí)，高增新的梨留給我的印象就是大，而且跟前幾年相比，現(xiàn)在是越來越大。這跟我們的傳統(tǒng)消費(fèi)觀念是相背離的。
“客人要送人肯定喜歡大的?！备咴鲂抡f：“去年有一位余杭的客人要買梨，我兒子給他發(fā)10斤裝的規(guī)格，都在1斤左右，他嫌小，他跟別人說我的梨多少多少大，結(jié)果發(fā)我這么小的梨……”
“到他這里來的人就是要大的，就是沖著他的大梨來的，又大又好吃。”錢麗萍說。
不符合標(biāo)準(zhǔn)的梨果會(huì)在農(nóng)莊消費(fèi)掉
正聊著，千禧農(nóng)莊的服務(wù)員端上一盤切好的“翠冠”梨，在杭州開水果店的饒興洪嘗了幾塊，直呼好吃，是他吃過的最好吃的“翠冠”。我測(cè)了一下糖度，13.6%。
“這么多年來，你都是這樣在果園里直接賣掉的？”我再問銷售模式。
“應(yīng)該是從八項(xiàng)規(guī)定之后開始走直銷這條道路的，以前也賣一些政府單位。”錢麗萍替高增新回答道。
