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南北方的酸棗,果肉都很酸喜歡直接吃的人比較少

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-11-29  瀏覽次數(shù):576
核心提示:進入秋季以來,應(yīng)季的水果種類是越來越少了,這也讓不少愛吃水果的朋友犯難,接下去蘋果、柑橘是銷售主力,草莓、車厘子又都太貴

進入秋季以來,應(yīng)季的水果種類是越來越少了,這也讓不少愛吃水果的朋友犯難,接下去蘋果、柑橘是銷售主力,草莓、車厘子又都太貴了,想吃也只能從中去挑選一些較為理想的品種。更令人感到無奈的是,秋冬季的野果子就更少了,也就拐棗、小錐栗等幾個,采摘難度還都不小,因為這些野果都長在很高的野生樹林里,樹都長的比較高,要么敲打下來,要么人爬上去采摘。



正是因為采摘難度大,很多野果子掛樹上都無人問津,若是拿到市場上卻又賣得不便宜。不過也有不需要采摘的野果,人們只需要等到它過分成熟后,自然掉落再去撿。對于大多數(shù)水果而言,自然掉落在地上基本就意味著腐壞,不能再食用了,但唯獨南酸棗還有食用價值。



北方的酸棗是鼠李科棗屬植物,主要價值是酸棗仁入藥,少量用于制作酸棗糕;而南方的酸棗是漆樹科南酸棗屬植物, 幾乎全都用于制作酸棗糕,為了區(qū)分,南方的酸棗被稱作南酸棗(學(xué)名),民間還有五眼果、鼻涕果等叫法。



南北方的酸棗,果肉都很酸,喜歡直接吃的人比較少,偏偏酸棗的生命力頑強,野生資源很豐富,只是酸棗是數(shù)量龐大,枝干上有尖刺不方便采摘,南酸棗則是樹齡長,樹很高,所以長在樹上成熟的時候,幾乎沒有人會去采摘。偏偏南酸棗成熟后,會自然掉落到地上,得益于南酸棗厚厚的果皮,掉落到地上的之后,南酸棗并不會因為磕碰而快速變質(zhì)腐壞,而是能在地上留存一段時間,給了人們?nèi)斓臅r間。



如今進入10月份,福建、江西、湖南等省的南酸棗都已經(jīng)過分成熟,自然掉滿地了,吸引了很多人去撿。其實南酸棗并不值錢,有些老人家會去撿,拿到集市上賣的話,一斤也就2元左右,還不是很好賣,因為只要有心去撿,山里還是很多的。而且買南酸棗回去又不能直接吃,制作酸棗糕也是件麻煩的事情,并不是誰都有心思去折騰,倒是直接賣酸棗糕比較符合市場需求。



南酸棗需要先清洗干凈,然后煮一段時間去掉果皮,再搗爛去掉果核,這樣剩下的就都是果肉了,接著放入想要加入的原產(chǎn)料或是不加,之后攤平拿去曬干。不僅程序較多,整個過程往往需要2、3天的時間,所以制作酸棗糕并不容易,這就導(dǎo)致了酸棗糕價格不會便宜,一斤能賣到30元左右。南酸棗還具有消食、醒酒、殺蟲、養(yǎng)心、安神等食用價值,這也是人們愛吃酸棗糕的原因之一。

 
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