一、提高光合作用的強度。
西瓜甜度的高低主要是由蔗糖、果糖、葡萄糖等糖類的多少所決定，而這些糖類的形成都離不開光合作用。提高西瓜植株的光合作用強度，通過一系列復雜的生理轉化過程，就會使輸送到瓜里的蔗糖、葡萄糖、果糖等的含量大大增加，因而西瓜的甜度也會相應提高。據(jù)此，可采取如下措施：
1.提高光照強度。選用耐低溫、防老化、無滴棚膜，保持薄膜清潔，每隔7天擦膜1次，清除膜上的塵土，增強透光度。適當通風排氣、以改善大棚內的光照狀況。
2.延長光照時間?？赏ㄟ^人工補光來實現(xiàn)（棚內增加300千瓦時或500千瓦時的日光燈照）。
3.增加空氣中二氧化碳含量。①放風：每天上午（晴天）9～10時以后，可以打開放風口，溫度低時，風口應小。②進行二氧化碳施肥：可在棚內堆積新鮮馬糞，在發(fā)酵過程中釋放二氧化碳，每立方米空間堆放5～6公斤；應用焦炭二氧化碳發(fā)生器，在焦炭充分燃燒時可釋放二氧化碳；在不被腐蝕的容器內放入濃鹽酸，再放入少量石灰（碳酸鈣），通過化學反應產生二氧化碳；直接在棚內釋放干冰。二氧化碳施肥時期主要在西瓜生育盛期，特別是果實發(fā)育期，施用適宜時間是上午10時前后，此時光合作用旺盛，最佳濃度是0.1％～0.5％。
二、減少氮素供應的比例。
西瓜膨大后應減少氮素肥料的供應，適當增加鉀肥用量。具體方法是，在追施膨瓜肥時，每株增施硫酸鉀15～20克。特別要控制西瓜生長后期植株對氮素的吸收，一般應使氮、磷、鉀的比例由抽蔓期的3.6：1：7.4改變?yōu)?.48：1：4.6，這時如果吸收氮素過多就會降低品質。因為瓜不再生長，多余的氮素在瓜內積聚，反而使西瓜甜度和風味變壞。在此期間側蔓增多就是氮素過多的表現(xiàn)。
三、加大晝夜溫差。
白天溫度較高可以提高光合作用，日落后降低大棚的溫度，可以降低呼吸強度，減少糖分的消耗，使更多的糖分貯存到瓜中，有利于糖類物質的積累，提高西瓜甜度。
四、采收前控制澆水
果實發(fā)育到成熟前15天至采收前2～3天，環(huán)境條件和栽培措施對果實品質起決定作用。在許多西瓜產區(qū)流傳著“旱瓜甜”的說法，采收前天旱無雨，則西瓜較甜，而采收前遇到大雨則西瓜味淡不甜，所以，西瓜采收前4～5天停正澆水，就會使西瓜甜度相對提高。
