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西瓜皮炒肉片脆又香
發(fā)布日期:2015-09-10 來源:
西瓜產(chǎn)地網(wǎng)
瀏覽次數(shù):
73
核心提示:豬腿肉200克,西瓜皮250克,雞蛋清1份,油、鹽、料酒、味精、濕淀粉、麻油各適量。1.將新鮮西瓜皮削去青皮,切成絲,加
豬腿肉200克,
西瓜
皮250克,雞蛋清1份,油、鹽、料酒、味精、濕淀粉、麻油各適量。
1.將新鮮西瓜皮削去青皮,切成絲,加少量鹽拌勻,腌漬片刻后擠去鹽水。豬腿肉切成細絲,放入碗中,加料酒、鹽、蛋清、濕淀粉拌和上漿。2.鍋洗凈置中火上,加精制油燒至六成熱時,投入肉絲劃散,待肉絲發(fā)白時撈出瀝油。3.原鍋留余油放清湯、鹽、味精、料酒燒開,放入西瓜絲和肉絲顛鍋翻幾下,用濕淀粉勾芡燒沸淋上麻油出鍋即可。
特點:豬肉鮮嫩,瓜味脆香。
關鍵詞:
西瓜皮
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